 |
©Emilie Popote
|
Vous connaissez le Tempeh? Moi, la première fois que j'en ai entendu parler c'est à l'émission L'Épicerie à Radio-Canada. J'étais vraiment intriguée et je voulais y goutter. La première fois que j'y ai goûté, c'est lors de la dernière exposition Manger santé et vivre vert de Québec. Et c'est vraiment excellent. Vous vous demandez certainement ce que c'est? En fait, le Tempeh est fait à base de soya fermenté et il provient de l'Indonésie. Il contient plus de vitamines, de protéines et de fibres que le tofu. Il s'apprête de différente façon dans les ragoûts, les soupes, les burgers ou les sautés. Ceux qui n'aiment pas le tofu, je vous rassure, ça n'a rien à voir avec le tofu. La texture et le goût sont complètement différents. Moi j'achète le Tempeh fumé de la marque Aux vivres qui est déjà prêt à manger, mais vous pouvez l'acheter nature (la marque Noble bean) et l'apprêter à votre façon. Je crois que vous pouvez trouver des recettes sur le site Internet de Noble bean.
Portions : 2
Ingrédients :
- Légumes de votre choix (carottes, piment rouge et orange, pois sucré, asperges, fèves germées, oignons, etc)
- Une grosse poignée de coriandre
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- Un bloc de Tempeh fumé de marque Aux vivres (pour ceux qui viennent de Québec, je l'achète chez Aliments Santé Laurier à Laurier Québec)
Préparation :
- Couper les légumes en juliennes, en morceaux, bref c'est vous qui décidez, vous êtes le chef!
- Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive. Moi j'aime les légumes quand ils sont encore un peu croquants. Saler et poivrer au goût. Et ajouter la coriandre.
- Entre-temps, couper le Tempeh dans le sens de la largeur et de la longueur pour obtenir 4 morceaux. Les faire cuire dans une poêle, un poêlon strié ou un grill-panini 5 minutes de chaque côté.
- Déposer les légumes dans votre assiette et ajouter les tranches de Tempeh.
- Délicieux si vous servez avec la sauce Dragon, également de la marque Aux vivres. (Aussi disponible chez Aliments Santé Laurier à Laurier Québec)
Bon appétit!!
 |
©Emilie Popote
|
En fin de semaine, je n'ai pas vraiment cuisiné de repas. J'avais des restants de recettes plein mon congélateur, alors je suis en mission : on vide le congélo pour faire de la place aux nouvelles recettes. Je n'ai par contre pas pris de vacances de popote pour autant. J'ai cuisiné quelques douceurs pour faire plaisir à mon chum, à mes amis et à mes collègues. Alors, voici les petites douceurs que j'ai cuisiné cette fin de semaine et au courant des dernières semaines.
Cake au citron, framboises et yogourt
J'ai essayé le cake au citron, framboises et yogourt de Trois fois par jour. Un vrai délice!! J'ai vraiment hâte que les framboises du Québec fassent leurs arrivées pour refaire cette recette. Le gâteau est vraiment moelleux. Je crois que c'est le yogourt qui lui donne cette texture. Le plus difficile c'est de résister et de ne pas tout manger d'un seul coup!!
http://www.troisfoisparjour.com/recettes/dessert/cake-au-citron-framboise-yogourt
Fudge au chocolat à base d'avocat
J'ai concocté ce délicieux fudge pour le départ d'une collègue de travail et amie qui nous quittait pour aller relever de nouveaux défis. Je crois que les gens ont adoré ce fudge, car à la fin de la journée, toutes les bouchées ce sont finalement envolées. Le mariage des saveurs est excellent et on ne goûte pas l'avocat. J'ai dû résister très fort pour ne pas tout le manger en coupant les morceaux pour emporter. C'était vraiment divin!!
http://www.troisfoisparjour.com/recettes/dessert/fudge-au-chocolat-base-davocat
Muffins au yogourt et fraises farcis à la confiture
Samedi matin je me suis levée tôt. Évidemment, quand je peux dormir le matin et me lever tard, mon corps en décide autrement et je me lève tout de même tôt... J'avais donc tu temps devant moi pour cuisiner les muffins au yogourt et fraises farcis à la confiture. La veille j'avais justement acheté un chargement de fraises au Costco. C'était donc le moment idéal. Je ne les pas encore goûté, mais mon chum et ma coiffeuse (je suis gentille comme ça moi, j'apporte des muffins frais sortis du four à ma coiffeuse) les ont trouvé excellents. J'ai pleinement confiance en leur jugement!!
http://www.troisfoisparjour.com/recettes/brunch-petit-dejeuner/muffins-au-yogourt-fraises-farcis-la-confiture
Cupcake à la vanille et glaçage au chocolat
Ce n'est pas la première fois que je les cuisine. Cette recette de Ricardo est vraiment ma préférée et la préférée de mes collègues. Alors, pour souligner une fête cette semaine et pour leur faire plaisir, j'ai cuisiné cette recette gagnante. Tout le monde a bien apprécié.
Cupcake:
http://www.ricardocuisine.com/recettes/5253-gateau-a-la-vanille-pour-mini-cupcakes
Glaçage au chocolat:
http://www.ricardocuisine.com/recettes/3129-cupcakes
 |
©Emilie Popote
|
Vous connaissez Madame Labriski? Moi je viens tout juste de la découvrir. Elle nous propose plusieurs recettes de galettes sans sucre raffiné et sans gras ajouté. Les recettes sont souvent sucrées à la purée de dattes. Vous me direz que ça reste du sucre. Oui! Oui! du sucre, c'est du sucre, peu importe d'où il provient. Mais quel est l'avantage alors? Les dattes ont une meilleure valeur nutritive et des fibres. Et là ce n'est pas moi qui le dis ou l'invente, je me suis informée auprès d'une nutritionniste. Alors, ça peut être intéressant de l’utiliser comme sucrant. Mais il faut toujours garder une chose en tête. Même si c'est plus «santé», la modération reste toujours la meilleure option. Bref, ces barres tendres sont délicieuses et je vais tester d'autres recettes de Madame Labriski ça c'est certain!! :)
Barre à la céréale de riz aux amandes :
http://www.madamelabriski.com/2015/03/la-rizgotante-barre-cereale-de-riz.html
 |
©Emilie Popote
|
Moi et les «overnight oatmeal» nous ne faisons qu'un! Ce n'est pas la première fois que je vous le dis. J'adore ces déjeuners préparer la veille et qui se mangent tellement bien au bureau. Ratatouille et compagnie nous propose une option différente : le style gâteau aux carottes. Je me suis vraiment régalée et ça goûte vraiment le gâteau aux carottes. J'ai même ajouté quelques morceaux d'ananas frais. Vous devez absolument l'essayer! La recette donne deux portions. Deux options s'offrent à vous : les garder pour vous et avoir 2 déjeuners de prêts ou le partager avec quelqu'un. :)
Gruau froid gâteau aux carottes :
http://www.ratatouilleetcie.com/gruau-dejeuner-au-gateau-aux-carottes/
 |
©Emilie Popote
|
C'est souvent par hasard que l'on fait de belles découvertes! Il y a quelques semaines, j'ai préparé de la purée de dattes pour une recette de barres tendres. J'avais également un bon pain maison tout tiède qui attendait de se faire manger sur le coin de mon comptoir. J'ai décidé de tartiner un coin de mon pain avec ma purée. Oh que mes papilles ce sont régalées!!! C'est tellement simple et rapide à réaliser!! Vous aurez besoin de dattes séchées et d'eau. Une belle petite gâterie! :)
Portions : environ 2 tasses
Ingrédients :
- 2 tasses de dattes séchées
- 1 tasse d'eau
Préparation :
- Dans un plat allant au micro-ondes, mettre les dattes et l’eau.
- Chauffer à puissance maximale pour deux
minutes.
- Laissez refroidir légèrement.
- Passer le tout au bras-mélangeur ou un robot culinaire pour en faire une purée lisse.
- Se conserve 2 mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Source : http://soyaetchocolat.com/recettes/granola-sans-sucre-ajoute/
