Chili végétarien

©Emilie Popote

Ouff!! La photo de ma recette n'est pas jolie!!! Je dirais même que ce plat n'est pas du tout appétissant. Pourtant, celle de Ricardo est très jolie!! 
Il y a deux semaines, quand j'ai trouvé cette recette de Ricardo, je me suis dit : «Miam! ça doit être bon.» Alors, j'ai décidé d'essayer la recette. Une fois terminée et séparée dans mes petits plats de lunch, j'ai eu une grande déception. Dire que je devais manger ce plat. Je me souviens encore quand j'ai fait chauffer mon lunch. Je n'avais tellement pas le goût d'y goûter! Mais comme me laisser mourir de faim n'était pas dans mes plans et qu'un lunch de la cafétéria l'était encore moins, j'ai plongé!! Oh que mes papilles ont eu une surprise!! Il ne faut pas toujours se fier aux apparences. Ce plat est excellent! Tellement, que j'en ai cuisiné encore pour cette semaine!!!
À essayer sans crainte!! 


Portions : 4


Ingrédients :

• 1 oignon rouge haché finement
• 1 piment Jalapeño, épépiné et haché très finement
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1/2 c. à thé de poudre de cumin
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 1/2 tasses de bouillon de légumes sans sel
• 1 boîte (19 oz) de haricots blancs rincés et égouttés
• 3 tasses de chou-fleur en petit bouquet
• 1 patate douce, pelée et  coupée en cubes
• 1/2 tasse de crème sûre légère
• 1/2 tasse de fromage râpé au choix
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans une casserole, attendrir les oignons avec le piment, l'ail et les épices.
2. Ajouter le chou-fleur, la patate, les haricots blancs et le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
3. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la patate soit tendre.
4. Ajouter la crème sûre et le fromage et bien mélanger.

Bon appétit!! 



Recette inspirée de : http://www.ricardocuisine.com/recettes/2221-chili-blanc-vegetarien

Pop corn au caramel

©Emilie Popote

Un peu plus tôt aujourd'hui, mon chum et moi avons reçu une invitation à souper. J'aime toujours arriver avec un petit cadeau d’hôtesse pour remercier ceux qui nous reçoivent. Tout à l'heure, je suis tombée sur cette recette en fouinant un peu sur le web. J'avais tous les ingrédients nécessaires, alors j'ai filé dans ma cuisine pour réaliser cette recette. Le pop corn est maintenant en train de refroidir et je songe à l'emballage que je vais réaliser!! Bon samedi tout le monde!


Pop corn au caramel :
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/confiserie/pop-corn-au-caramel/r/14960

Pizza merveilleuse à Elise

©Emilie Popote

Pizza merveilleuse à Elise. Vous vous demandez qui est Elise, c'est mon amie collègue (celle qui m'a fait découvrir la recette que je vous ai partagée hier, le fameux gâteau au fromage et aux framboises). Elle cuisine aussi une excellente pizza. J'ai eu la chance d'en manger quelques fois. La sienne restera toujours la meilleure. Elle la réussi mieux que moi. Je vous partage, avec sa permission, sa recette. Ce qui est merveilleux, c'est que cette pizza se garnie selon vos goûts. Alors elle deviendra peut-être la pizza merveilleuse d'une Hélène, d'une Julie ou d'un Jérôme.


Portions : 2 pizzas de 10 pouces


Ingrédients pour la pâte :

• 1 sachet de 8g de levure sèche active
• 1/4 tasse d'eau tiède
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de pesto ou 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse d'eau bouillante
• 3 tasses (environ) de farine tout usage

Ingrédients pour la garniture (Vous pouvez y aller avec ce que vous préférez, mais voici ce que j'ai utilisé pour cette pizza) :

• Sauce à pizza
• 1 casseau de champignons tranchés
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• Quelques tomates séchées
• Quelques olives noires tranchées
• 1 petit oignon rouge haché finement
• Fromage râpé au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Mettre le sucre, le pesto (ou l'huile d'olive), le sel et l'eau bouillante dans un grand bol et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir.
3. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
4. Ajouter la levure dissoute au mélange d'eau bouillante.
5. Ajouter la moitié de la farine et battre.
6. Ajouter une quantité suffisante de farine pour que la pâte se manipule bien.
7. Pétrir légèrement la pâte environ 3 minutes.
8. Diviser en deux, pétrir chaque boule et façonner deux cercles d'environ 10 pouces chacun et étendre sur deux assiettes à pizza légèrement huilées. Laisser lever 15 minutes à la température ambiante.
9. Étendre la sauce à pizza et les garnitures au choix.
10. Cuire au four 15 minutes.

Petit truc :

Vous pouvez rouler la pâte à pizza plus large que l'assiette à pizza, mettre du fromage râpé et refermer la pâte pour en faire une croûte farcie. 


Source : Pâte: Five Roses 

 

Gâteau au yogourt et aux framboises

©Emilie Popote

C'est une amie collègue de travail qui m'a fait découvrir ce gâteau délicieux, il y a déjà quelque temps (années). Elle en avait apporté au travail pour souligner un évènement quelconque à une pause ou peut-être tout simplement pour nous gâter. Si je n'avais pas été raisonnable, j'en aurais probablement pris un second morceau. La texture de ce gâteau est semblable à un gâteau au fromage. La saveur est unique et parfaite. Si vous faites ce dessert, vos invités seront comblés, charmés et voudront certainement la recette. 


Portions : 8


Ingrédients pour la croûte :

• 375 ml  de farine tout usage
• 125 ml de sucre
• 7 ml de poudre à pâte
• 1 œuf
• 5 ml de vanille

Ingrédient central :

• 300 gr de framboises congelées

Ingrédients de la garniture :

• 25 ml de farine
• 500 ml de yogourt nature 2%
• 1 œuf légèrement battu
• 150 ml de sucre
• 10 ml de zeste de citron
• 5 ml de vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans le bol du robot culinaire ou dans un bol à l'aide d'un batteur électrique, mélanger tous les ingrédients de la croûte.
3. Presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 10 pouces.
4. Ajouter les framboises. Réserver.
5. Dans un bol, mélanger la farine et le yogourt au fouet.
6. Ajouter l’œuf, le sucre, le zeste de citron et la vanille. Bien mélanger et verser sur les framboises.
7. Cuire au four 70 minutes (oui, oui, 70 minutes) ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
8. Décorer de quelques framboises fraîches et servir froid.

Source : Fondation des maladies du cœur

Salade de riz végétarienne

©Emilie Popote

Je me suis encore inspirée d'une recette de Geneviève O'Gleman pour faire cette salade. Quand je suis tombée sur cette recette la première fois je n'étais pas trop certaine si j'allais aimer ou pas. Il y avait un ingrédient qui me faisait hésiter : le tofu. Vous vous direz sans doute, mais elle a déjà publié des recettes avec tofu en mentionnant que c'était bon!! Hé oui, mais j'ai toujours cuisiné le tofu en sauté ou camouflé dans des boulettes avec de la viande. Le manger froid m'attirait un peu moins. Mais j'ai osé et je suis très contente du résultat!! C'est une salade délicieuse, riche en saveur et fraîche!!


Portions : 6


Ingrédients pour la marinade :

• 1/4 tasse d'huile de canola
• Zeste et jus de 2 limes
• Zeste d'un citron
• 1/4 tasse de sauce chili
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe de sucre

Ingrédients pour la salade :

• 1 bloc de tofu ferme
• 1 tasse de riz basmati
• 1 petit oignon rouge haché finement
• 1 poivron rouge en petits dés
• 1 carotte en petits dés
• 1 branche de céleri en petits dés
• 1 poignée de coriandre fraîche hachée
• 1 poignée de ciboulette fraîche hachée
• 1/2 tasse de cachoux hachés

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Dans un robot culinaire, haché le tofu finement.
3. Ajouter le tofu à la marinade, bien mélanger et réserver.
4. Cuire le riz selon la méthode indiquée sur l'emballage. Lorsque le riz est cuit, le retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
5. Dans le grand bol contenant la marinade et le tofu, ajouter les légumes, les cachoux et le riz.

Bon appétit!! 



Recette inspirée de : Les lunchs de Geneviève / Geneviève O'Gleman, Éditions la semaine, 2012, p. 210.

Biscuits au beurre de peanut

©Emilie Popote

Les biscuits au beurre de peanut me rappellent mon enfance. C'étaient et ce sont encore mes biscuits préférés. J'adorais quand ma mère m'en faisait. La semaine dernière, je suis tombée sur cette recette en fouinant sur le site de Kraft Canada. Je n’ai pas eu le choix de faire la recette. Ils sont vraiment délicieux. Si vous faites la recette, je vous conseille d'utiliser du beurre d'arachides naturel (qui a pour seul ingrédient : arachides), plutôt que du beurre d'arachide régulier. Les biscuits sont sucrés juste ce qu'il faut ainsi.


Portions : environ 20


Ingrédients : 

• 1 tasse de beurre d'arachide naturel
• 1/2 tasse de sucre
• 1 œuf

Préparation :

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
3. Faire des petites boules et les déposer sur une plaque à biscuit.
4. Les aplatir avec une fourchette.
5. Cuire au four 20 minutes. 

Source : http://www.kraftcanada.com/recipes/biscuits-au-beurre-darachide-super-faciles-85457