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©Emilie Popote
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Si vous aimez les cornichons à l'aneth, vous aimerez le poulet à l'aneth. C'est une amie qui m'a fait découvrir cette recette. J'ai eu la chance de goûter une bouchée de son lunch un midi. Le bonheur sur mes papilles!!! C'était vraiment divin! Il me fallait la recette pour pouvoir en manger plus qu'une bouchée et pour vous faire la faire découvrir également.
Portions : 6
Ingrédients :
- 6 poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à thé de zeste de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail pressées
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe d'aneth séchée ou 2 c. à soupe d'aneth frais haché
Préparation :
- Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un bol.
- Ajouter le poulet.
- Couvrir d'une pellicule plastique et faire mariner 8 heures dans le frigo.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Mettre le poulet et la marinade dans un plat de 9 x 13 po allant au four.
- Cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pommes de terre et d'une montagne de légumes.
Bon appétit!!
Source : http://www.busybuthealthy.com/2013/09/24/dilly-lemon-maple-baked-chicken/
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Je ne cuisine pas souvent des plats en sauce. Les sauces et moi ça fait deux. Je ne les réussis pas souvent. Aucune idée pourquoi! Cette recette faite à la mijoteuse ne peut pas se manquer! Tout est simple et délicieux. Ce plat peut se servir accompagné d'une portion de pâte ou de riz.
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 1 oignon émincé
- 2-3 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe de farine
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 c. à soupe de sauge fraîche hachée
- 1/2 tasse de mascarpone
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Préparation:
- Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire dorer les poitrines de poulet de chaque côté et les déposer dans la mijoteuse.
- Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes.
- Ajouter la farine et remuer.
- Ajouter le vin blanc et le bouillon dans la casserole et remuer.
- Ajouter le jus de citron, le zeste de citron, la ciboulette, la sauge, le sel et le poivre. Remuer et porter à ébullition.
- Transférer la sauce dans la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 7 heures.
- Ajouter le mascarpone à la fin de la cuisson et remuer.
Bon appétit!!
Source : Les plaisirs gourmands de Cathy : Plats mijotés et autres délices bien mitonnés, p. 121
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Les sautés! Si rapide, si simple et si bon!
J'avais un reste de poulet, alors en faisant mon épicerie, j'ai acheté les légumes nécessaires pour improviser cette recette. Ce qui est bien avec les sautés, pas besoin d'avoir une recette précise pour les réaliser. Du bœuf, du poulet, des crevettes ou encore du tofu, des légumes et hop on fait sauter le tout et nous avons un repas tout prêt.
Portions : 2 (mais ce double facilement)
Ingrédients :
- Une portion de poulet pour deux personnes coupé en cubes (voir note plus bas)
- 1 poivron de la couleur de votre choix coupé en dés
- 1 paquet de bébé bok choy
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 paquet de champignons blancs tranché
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
- Oignons verts hachés pour la garniture
Préparation :
- Dans un grand poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les champignons et les faire dorer légèrement.
- Ajouter les bok choy et le poivron. (Moi j'aime bien quand mon poivron reste encore croquant)
- Ajouter le poulet et bien mélanger le tout.
Bon appétit!!
Note : Vous pouvez aussi prendre des poitrines de poulet fraîches. Simplement les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les réserver, suivre les étapes 1 à 3 de la recette et ajouter le poulet comme prévu à l'étape 4.
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Cette recette de salade de riz brun sort tout droit de mon imagination! Elle a accompagné mon lunch de ce midi et ce fut un vrai délice. Depuis toujours je mange du riz, mais le riz brun fait partie de mon alimentation depuis peu. C'est un riz qui est excellent pour la santé. Il est plus nutritif et contient plus de fibre que les autres types de riz*. Alors pourquoi sans privé? En plus il est plus économique!
Portions : 5
Ingrédients pour la salade :
- 2 tasses de riz brun cuit
- 1 paquet de fèves vertes coupées en tronçon d’environ 1 pouce
- 1 poivron orange coupé en cubes
- 6 oignons verts hachés finement
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1/3 de tasse de pacanes hachées
- 200 grammes de fromage feta léger émietté ou en cube
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Lorsque le riz est cuit, mettre de côté le temps qu'il refroidisse.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Ajouter le riz et bien mélanger.
- Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.
Vous pouvez accompagner votre salade d'une portion de poulet, de thon en conserve ou bien d'un œuf cuit dur.
Bon appétit!!
*Source : http://www.radio-canada.ca/actualite/lepicerie/docarchives/2003/04/04/reportage2.html
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C'est la première recette de pâte que je mets sur Emilie Popote. Habituellement je vous propose plutôt des alternatives. Mais je trouve souvent mes recettes à base de pâtes peu originales. Mais j'avais le goût de vous présenter cette recette, car en sortant le plat du four je trouvais que ça avait l'air trop bon. J'ai pris ma recette dans une collection de livres de cuisine que j'adore : Les plaisirs gourmands de Cathy. Ces livres se vendent 13$ (un peu moins cher au Costco) et je n'ai jamais été déçue par les recettes que j'ai essayées. Alors voici la recette du macaroni mexicain!
Portions : 4
Ingrédients :
- 375g de macaronis
- 1 oignon haché
- 1 poivron jaune coupé en dés
- Huile d'olive
- 450g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre
- 1 sachet d'assaisonnement à chili Old El Paso de 39 g
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- Poivre au goût
- 1 tasse de fromage râpé
Préparation :
- Préchauffer le four à «Broil»
- Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire cuire le bœuf haché avec l'oignon et le poivron, jusqu'à ce que le bœuf perde sa teinte rosée.
- Ajouter les assaisonnements à chili et la sauce tomate. Poivrer. Porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes et bien mélanger.
- Mettre la préparation dans un plat carré allant au four (8 po ou 20 cm) et couvrir de fromage.
- Cuire jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Bon appétit!!
Source : Les plaisirs gourmands de Cathy : Pâtes: des plus classiques au plus originales, p. 140
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Il vous reste encore de la purée de citrouille dans votre congélateur et vous aimeriez faire une recette originale? Je vous propose des œufs muffins à la citrouille. Une recette simple, nutritive et délicieuse idéale pour le déjeuner ou même pour le lunch. En plus, on peut facilement congeler ces petits muffins.
Portions : 12
Ingrédients :
- 6 œufs
- 6 blancs d’œufs
- 1 1/2 tasses de purée de citrouille
- 1 c. à thé de vanille
- 1 c. à soupe d'épices à citrouille
- 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, mélanger les œufs et les blancs d’œufs.
- Ajouter la purée de citrouille et bien mélanger.
- Ajouter la vanille, les épices à citrouille et la poudre à pâte et bien mélanger.
- Verser la préparation dans les moules à muffins.
- Cuire au four environ 35 minutes.
Source : Eat clean live lean : cookbook / Brad Gouthro / p. 57
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En fin de semaine dernière, j'ai cuisiné un gruau pommes-cannelle au four. Du bonheur en bouche!!! J'ai trouvé cette recette sur le blogue de Jasmine Cuisine. Un blogue que j'aime bien suivre de temps à autre. J'ai presque suivi la recette à la lettre, mais j'y ai apporté quelques modifications.
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 tasse de gruau instantané
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 pincée de sel
- 5 ml de cannelle
- 1/3 tasse de pacanes hachées
- 1 1/2 de lait d'amande (ou autre lait)
- 2 œufs
- 5 ml de vanille
- 1 pomme pelée et coupée en dés
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, mélanger le gruau, la cassonade, le sel, la cannelle et les pacanes. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter le lait, les œufs et la vanille.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Bien mélanger.
- Ajouter les cubes de pommes et bien mélanger.
- Répartir dans 4 ramequins le mélange.
- Cuire au four environ 30 minutes.
Bon appétit!!
Recette inspirée de : http://jasminecuisine.blogspot.ca/2013/10/gruau-pomme-cannelle-au-four.html
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Une collègue de travail m'a fait découvrir un vrai délice. Une mousse au chocolat à l'avocat. Je n'ai pas suivi de recette particulière. J'y suis allée à peu près avec les ingrédients qu'elle m'avait nommés.
Je ne vous mentirai pas, on goûte l'avocat dans cette mousse. Cependant, si vous aimez l'avocat, vous raffolerez de ce dessert.
Portions : 2 portions ou 4 petites portions
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1/4 tasse de cacao
- 5 ml de vanille
Préparation :
- À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire les avocats en purée lisse.
- Ajouter le sirop d'érable, le cacao et la vanille.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Réfrigérer environ 1 heure avant de servir.
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Qui a dit qu'une quiche se devait absolument d'être cuite dans un moule à tarte et d'être ronde? Personne, je crois!! Alors, pourquoi pas utiliser un moule à pain et couper la quiche en tranche!
Je vous présente ici une recette de quiche faite avec un ingrédient que je n'aurais jamais pensé utiliser pour ce type de recette : la courge butternut. C'est vraiment une recette délicieuse, santé et idéal pour le lunch. En plus, la courge butternut est encore de saison.
Portions : 5-6
Ingrédients :
- 4 œufs
- 6 blancs d’œufs
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 1/2 oignon tranché finement
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 tasse de courge butternut coupée en cube
- 1 c. à soupe de romarin
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans une poêle, dans un peu d'huile d'olive, faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à être translucides et à caraméliser.
- Ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson à feu doux pour environ 10 minutes.
- Ajouter la courge et l'ail et poursuivre la cuisson pour un autre 10 minutes.
- Pendant la cuisson des légumes, dans le robot culinaire, mélanger les œufs, les blancs d'œufs, le romarin et le yogourt jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Saler et poivrer au goût.
- Mettre le mélange de courge et d'oignons dans le moule à pain.
- Verser le mélange d’œufs sur les légumes.
- Mettre au four et cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit cuite.
Bon appétit!!
Recette inspirée de : http://toneitup.com/2012/10/celebrate-world-egg-day-with-an-earthy-autumn-quiche/
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J'adore les pâtes!! Tellement, que je pourrais en manger tous les jours. Et vous commencez à me connaître, j'aime essayer toute sorte de recettes! J'ai trouvé cette recette de sauce «Alfredo» santé et c'était plus fort que moi, je me devais de l'essayer. Je n'avais par contre, plus de Fettuccine. Alors, j'ai décidé d'exploiter ma courge spaghetti. Ce fut un véritable festin. Je dois avouer par contre que la photo ne rend pas justice. La sauce semble verte et peu appétissante. Ceci est dû à mes piètres talents de photographes, à la piètre qualité de l'appareil photo qui se trouve dans mon iPad et au manque flagrant d'éclairage dans la cuisine lors de la prise de la photo. Mais je vous le garantis, c'était un délice!!! Mon chum qui adore la sauce «Alfredo» a été charmé par cette alternative santé.
Portions : 2 (mais vous pouvez facilement doubler la recette)
Ingrédients:
- 4 gousses d’ail, hachées
- 500 ml (2 tasses) de chou-fleur, coupé en petit bouquet
- Huile d’olive
- 375 ml (1 ½ tasses) de bouillon de poulet, réduit en sodium
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 375 ml (1 ½ tasses) de champignons portobello, coupé en tranche
- 60 ml (1/4 tasse) fromage parmesan, râpé
- Sel et poivre, au goût
- 1 courge spaghetti
Préparation :
- Faire cuire la courge. Voir les instructions ICI.
- Dans une grande poêle, faire sauter, pendant 2 minutes, l’ail et le chou-fleur à feu moyen doux dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire pendant 10 minutes.
- Dans un robot culinaire, ajouter les choux-fleurs cuits avec le bouillon et le lait. Bien mélanger pour obtenir une purée lisse. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une poêle, faire sauter, pendant 5 minutes, les champignons dans un peu d’huile d’olive, en mélangeant de temps en temps.
- Lorsque votre courge est cuite, gratter la chair à l'aide d'une fourchette et déposer la dans une assiette.
- Napper de la sauce la chaire de la courge.
- Garnir de champignons sautés et de fromage parmesan.
Bon appétit!!
Recette inspirée de : http://www.jemeprendsenmain.ca/fettuccine-alfredo-sante/
