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©Emilie Popote
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Je ne vais pas réinventer le pâté chinois ce soir, ni vous donner une recette de pâté chinois. Grâce à Thérèse, dans la P'tite vie, nous connaissons tous le mode d'emploi : «steak, blé d'Inde, patates, steak, blé d'Inde, patate, etc...» Sauf que moi, je n’ai jamais vraiment aimé les patates. Donc, mon chum n'a pas l'occasion d'en manger bien souvent, lui qui adore les patates. J'ai donc eu l'idée de remplacer la purée de pommes de terre par une purée de chou-fleur. Wow!! Quelle révélation pour moi!! J'aime enfin le pâté chinois! Plus besoin de le noyer dans une piscine de ketchup!!
Alors, dans le même plat, vous retrouverez (à gauche) la version de l'homme avec pommes de terre gratiné au fromage et ma version (à droite) à la purée de chou-fleur décoré de paprika fumé.
Pour la réalisation de la purée de chou-fleur :
http://www.ricardocuisine.com/recettes/5935-puree-de-chou-fleur
Bon appétit!!
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©Emilie Popote
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Voici une recette délicieuse que j'ai prise sur le site de Trois fois par jour : une lasagne végétarienne (avis aux personnes plus craintives : non il n'y a pas de tofu!).
La farce est faite à base de courge butternut, ricotta et épinard. L'ajout du zeste de citron et de la muscade au mélange se marie à merveille. J'ai servi ce plat à mes invités et ils ont bien aimé.
Je n'ai rien changé à la recette, alors je vous suggère d'aller visiter directement la page. Il y a en plus un vidéo explicatif pour réaliser la recette.
Pour ceux qui se demandent, si les petits rouleaux de lasagne se tiennent bien la réponse est oui!! Tout reste en place dans le plat! :)
http://www.troisfoisparjour.com/recettes/pates-riz/lasagnes-roulees-la-courge-ricotta-epinards
Bon appétit!!
Pour ceux qui se demandent, ce à quoi ressemble la courge butternut!
Une image vaut mille mots!
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©Emilie Popote
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Les soirs de semaine sont chargés pour plusieurs personnes et les soupers peuvent devenir un casse-tête. J'ai trouvé une super recette simple, rapide et délicieuse sur une page Facebook d'une fille qui propose des recettes très intéressantes (allez jeter un coup d’œil : Journal d'une nutrionnista). Vous allez avoir besoin de 4 ingrédients, plus le sel et le poivre et pour le reste, c'est votre four qui s'en occupera! Je vous garantis que votre famille va se régaler!
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 1/2 lb de hauts de cuisse de poulet
- 1/2 tasse de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à table de fécule de maïs (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 450°F.
- Recouvrir d'une double épaisseur de papier d'aluminium un plat 8 x 8 po allant au four.
- Dans un bol, mélanger ensemble la moutarde, le sirop d'érable et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer.
- Placer les hauts de cuisse dans le plat de cuisson.
- Verser le mélange sur les hauts de cuisse.
- Faire cuire à découvert pendant 40 minutes.
- Si vous désirez une sauce plus épaisse, à la fin de la cuisson, retirer les hauts de cuisse du plat. Ajouter la fécule de maïs à la sauce et bien fouetter. Moi je n'ai pas fait cette étape. La sauce me plaisait ainsi, sans la fécule.
Bon appétit! :)
Source : https://www.facebook.com/JournalDuneNutritionnista?fref=ts
Ce n'est pas un secret, les vinaigrettes que l'on met dans nos salades contiennent beaucoup de gras. Voici des vinaigrettes maison sans huile!
Cette semaine j'ai essayé miel et Dijon (j'ai substitué le miel pour le sirop d'érable, car je suis allergique au miel) et elle est excellente!!
http://www.nautilusplus.com/fr/ides-de-vinaigrettes-sant/
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©Emilie Popote
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Je suis une fan finie des recettes de Geneviève O'gleman!! Voici sa recette de boulettes à l'italienne porc et tofu (une belle façon de l'intégrer à votre alimentation, il passe complètement inaperçu!). J'ai décidé de les servir sur un lit de «spaghettis» de zucchini. Vous pouvez même ajouter un peu de parmesan et du basilic frais si vous le désirez!
Portions : 24 boulettes (6 portions)
Ingrédients pour les boulettes :
- 1 petit oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 225g de tofu ferme égoutté et coupé en gros cubes
- 225g de porc haché extra-maigre
- 1 œuf
- 1/2 tasse de chapelure à l'italienne
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de fines herbes séchées à l'italienne
- 1 pincée de flocons de piment fort
- Sel et poivre au goût
Ingrédients pour la sauce tomate :
- 1 boîte de 796ml de tomates broyées
- t tasse d'eau
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c. à soupe de fines herbes séchées à l'italienne
- 1/2 c. à soupe de sucre
- Poivre et sel au goût
Ingrédients pour les «spaghettis» de zucchini (donne 2 portions):
- 2 zucchinis en juliennes
- 1 petit oignon émincé
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation pour les boulettes :
- Préchauffer le four à 350°F.
- Au robot culinaire, hacher finement l'oignon et l'ail.
- Ajouter le tofu et l'égrainer finement.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Former 24 boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong.
- Cuire au four sur une plaque à biscuit couverte d'un papier parchemin pendant 25 minutes.
Préparation pour la sauce :
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Préparation pour les «spaghettis» de zucchini :
- Faire des juliennes de zucchinis à l'aide de l'éplucheur julienne.
- Dans une poêle, faire
revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, ajouter les
zucchinis et faire cuire environ 5-6 minutes. Saler et poivrer, si
désiré.
- Mettre vos zucchinis dans une assiette, ajouter les boulettes, napper de la sauce tomate.
- Ajouter un peu de parmesan et du basilic si désiré.
Bon appétit!!
Source : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/78/boulettes-a-l-italienne
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©Emilie Popote
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C'est en voyant une recette de Ricardo qu'une idée m'est venue de faire une salade avec de la mangue. J'ai basé mes ingrédients en utilisant les légumes que me mets dans mes rouleaux de printemps au poulet. Le mélange mangue et coriandre est vraiment délicieux. Si vous voulez goûter le ciel, vous pouvez servir le tout avec une poitrine de poulet grillée!!
J'ai coupé mes légumes et ma mangue en juliennes, mais vous pouvez faire des cubes. Ce sera moins long et tout aussi bon!!
Portions : 4-5
Ingrédients pour la salade :
- 2 mangues coupées en juliennes ou en cubes
- 3 poivrons (rouge, orange et jaune) coupés en julienne ou en cubes
- 1 concombre anglais épépiné et coupé en juliennes ou en cubes
- 6 oignons verts hachés finement
- Coriandre fraîche au goût
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la mangue, les poivrons, le concombre, les oignons verts et la coriandre.
- Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter la vinaigrette à la salade et bien remuer.
- Servir avec une poitrine de poulet grillé si désiré.
Bon appétit!!
Recette inspirée de : http://www.ricardocuisine.com/recettes/5758-salade-de-mangue-verte-et-poulet-au-cari
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©Emilie Popote
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Voici une recette hybride entre une pâte à pizza et une pâte à tarte. La croûte est moelleuse comme le pain et elle contient un ingrédient inhabituel : du yogourt nature!
L'avantage de cette pâte c'est qu'elle se fait très rapidement, ne demande aucune machine (robot culinaire) et elle est simple à réaliser. De plus, vous pouvez la garnir à votre goût. Quoi demander de mieux?
Portions : 4
Ingrédients pour la croûte :
- 1 1/4 de farine
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 de c. à thé de sel
- 1/4 tasse de beurre froid coupé en cubes
- 1/2 tasse de yogourt nature ( j'en ai utilisé juste un peu plus pour une meilleure texture)
Ingrédients pour la garniture (j'y suis vraiment allée à l’œil) :
- 2 c. à soupe de pesto
- 1 poitrine de poulet déjà cuite coupée en morceaux
- Champignons tranchés
- Tomates cerises coupées en deux
- Fromage râpé de votre choix
Préparation :
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter le beurre et le défaire à l'aide d'une fourchette pour l'intégrer au mélange de farine.
- Ajouter le yogourt et mélanger avec la fourchette.
- Avec les mains, façonner une boule. Si la pâte semble trop sèche, ajouter un peu de yogourt.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et la déposer dans une assiette à tarte d'environ 9 po. Le pourtour de l'assiette doit être couvert de pâte.
- Étendre le pesto sur la pâte.
- Ajouter le poulet, les champignons et les tomates.
- Garnir de fromage râpé.
- Cuire au four pendant 10 minutes.
- Baisser la température du four à 350°F et poursuivre la cuisson pour 30 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes et servir.
Bon appétit!!
Recette inspirée de : http://saveursnutrition.com/
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©Emilie Popote
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Je ne sais jamais quoi faire avec des hauts de cuisses de poulet. J'ai toujours trouvé plus facile de cuisiner la poitrine. En fouillant dans ma pile de recettes à essayer, je suis tombée sur cette recette : Hauts de cuisses à l'érable et au balsamique. Les hauts de cuisses se sont retrouvés sur la liste d'épicerie et quelques heures plus tard, j'avais un délicieux souper qui m'attendait. Mes papilles ont bien aimé le mélange de l'érable et du vinaigre balsamique.
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 1/2 lb (680g) de hauts de cuisses de poulet sans la peau et désossées
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 5 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 gousses d'ail hachées finement
Préparation :
- Préchauffer le four à 375°F.
- Dans un plat carré de 8 po allant au four, déposer les hauts de cuisses.
- Dans un petit plat, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Verser sur le poulet.
- Mettre le plat au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
- Quelques fois pendant la cuisson, arroser le poulet et le tourner.
Bon appétit!
Source : http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=2&type=0&article=13235
