Hauts de cuisse de poulet au gingembre et à la coriandre

©Emilie Popote 

Ce soir pour souper je me suis vraiment régalée. Cette recette est savoureuse et riche en saveur. Je crois que c'est ma nouvelle recette coup de cœur de hauts de cuisse de poulet. Les cuisses ont mariné toute une nuit, alors la viande est plus que tendre. Vos papilles feront un petit voyage en Asie à peu de frais. J'ai dû résister pour ne pas me servir une deuxième assiette. Mais c'était simplement de la gourmandise, car ma faim était bien comblée. Puisque j'ai été raisonnable, il m'en reste encore pour un autre repas. Yé!! J'ai fait cette délicieuse trouvaille sur le blogue de Ratatouille et compagnie.


Hauts de cuisse de poulet au gingembre et à la coriandre :
http://www.ratatouilleetcie.com/hauts-de-cuisse-de-poulet-au-gingembre-et-a-la-coriandre/

Bouchée glacée au yogourt grec

©Emilie Popote 

Voici une collation rafraîchissante qui sera très agréable à déguster lorsque le beau temps se pointera le nez que j'ai découvert sur mon Instagram : des bouchées glacées au yogourt grec. Ce n’est vraiment pas compliqué à faire et vous le faites avec ce que vous avez sous la main. J'y suis allée à l’œil pour chacun des ingrédients. J'ai utilisé des moules à muffins pour avoir des portions plus égales.


Portions : C'est vous qui décidez!!


Ingrédients :

• Yogourt grec nature (ou autre yogourt de votre choix)
• Fraises fraîches coupées en petits cubes
• Graines de citrouille
• Noix de coco râpée non sucrée

Préparation :

1. Dans un ou des moules à muffins, mettre une ou deux cuillères de yogourt grec nature
2. Ajouter les ingrédients de votre choix sur le yogourt
3. Placer le tout au congélateur.
4. Déguster lorsque le tout est bien figé.

Salade de carottes, pois chiches grillés et vinaigrette crémeuse futée

©Emilie Popote 

Je ne sais pas si je vais appeler le printemps avec cette salade de carottes de Ratatouille et compagnie, mais elle est savoureuse et pleine de saveur. Habituelle, quand j'essaie une nouvelle recette de salade, je fais souvent la vinaigrette qui est proposée. Cependant, j'ai décidé de faire une petite folie et d'essayer la vinaigrette crémeuse de Cuisine futée, parents pressés. Et tant qu'à faire des folies, pourquoi pas ajouter les pois chiches grillés de Trois fois par jour. Ça fait comme des petits croûtons, mais plus santé. On ajoute à tout ça une petite canne de thon et nous avons une belle salade repas. Libre à vous d'essayer la recette de salade intégrale ou de faire comme moi et d'oser un brin! Dans un cas comme dans l'autre, je suis certaine que vous ne serez pas déçue.


Salade de carottes :
http://www.ratatouilleetcie.com/salade-de-carottes-avec-vinaigrette-au-cumin-et-miel/


Vinaigrette crémeuse futée :
http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/190/vinaigrette-cremeuse-miel-et-dijon


Pois chiches grillés :
http://www.troisfoisparjour.com/recettes/collation/pois-chiches-croustillants-aux-epices-au-parmesan

Salade de pâtes aux choux de Bruxelles, tomates séchées, fromage de chèvre avec sauce au cari

©Emilie Popote 

Je ne sais pas si mon chum était italien dans une ancienne vie, mais je crois qu'il pourrait manger des pâtes matin, midi et soir. Lorsque je veux lui faire plaisir, je lui cuisine un bon plat de pâtes. Cependant, il n'est pas friand des choux de Bruxelles, mais j'ai tout de même osé lui cuisiner cette salade. Le chou est tranché finement à la mandoline et il reste croquant, car on ne le fait pas cuire. Bref, il a adoré son dîner. À la base, cette recette ne contient pas de fromage de chèvre, mais ça ajoute vraiment une saveur intéressante. J'ai même eu l'approbation du chef pour cette idée. Merci Ratouille et compagnie pour cette délicieuse recette!! Et pour transformer cette salade en salade repas, vous pouvez ajouter un petit œuf à la coque en accompagnement.


Salade de pâtes aux choux de Bruxelles, tomates séchées avec sauce au cari :
http://www.ratatouilleetcie.com/salade-de-pates-aux-choux-de-bruxelles-tomates-sechees-avec-sauce-au-cari/

Barres de sésame, dattes et canneberges

©Emilie Popote 

Je me souviens enfant et dans un passé pas très lointain avoir mangé des petites barres de sésame en collation. Je trouvais ça si bon. Je crois que c'était des sesames snaps. Ratatouille et cie nous propose sur son blogue une recette cent fois meilleure au goût et certainement meilleure pour la santé (il n'y a aucun sucre ajouté). À la base elle utilise les baies de Goji au lieu des canneberges, mais il y avait pénurie à mon IGA. Mais comme elle le mentionne, on pourrait tout aussi bien utiliser tout autre fruit séché. 
Je vous invite fortement à jeter un coup d’œil sur les recettes qu'on trouve sur le blogue de Ratatouille et cie. Je suis carrément en train de l'éplucher et faire des découvertes très intéressantes!!


Barres de sésame, dattes et canneberges (ou baies de Goji) :
http://www.ratatouilleetcie.com/barres-de-sesame-dattes-et-baies-de-goji/

Barre tendre «brownie» et avoine

©Emilie Popote 

Ce que j'aime avec cette collation proposée par la nutritionniste Alexandra Leduc, c'est que j'ai tellement l'impression de me gâter et de manger un dessert et non une bonne collation. Ces barres tendres ne contiennent pas de gras ajouté ni de sucre ajouté. En plus, elles sont sans produit laitier et sans noix. Donc, pour ceux et celles qui ont des allergies, c'est parfait. La recette donne 20 portions, et vous pouvez la congeler sans problème. Aucune barre tendre du commerce ne sera aussi bonne pour la santé que celle-ci.


Barre tendre «brownie» et avoine :
http://alexcuisine.com/recettes/2014/06/04/barre-tendre-brownie-et-avoine/

Gruau d'avoine au beurre d'arachides et à la confiture

©Emilie Popote 

Hier je vous ai titillé avec cette photo et j'ai cru comprendre que vous étiez intéressé à avoir la recette. Je peux vous dire que je n'ai pas du tout été déçue ce matin quand j'ai déjeuné. C'était un vrai délice! Je suis vraiment contente d'avoir découvert cette recette sur le blogue de Ratatouille et cie. Elle a également une page Facebook. Il y a vraiment plusieurs belles recettes. C'est la deuxième que je fais et sûrement pas la dernière. J'en ai imprimé quelques-unes à tester. Je vais vous en reparler!!

Alors, si vous avez tout ce qu'il vous faut d'en votre frigo, vous pourrez vous régaler demain matin!
Sinon, ajouter ce qu'il manque sur votre liste d'épicerie, ça en vaut la peine. Les petites arachides sur le dessus sont optionnelles. Moi j'en ai volé 3 ou 4 dans le mélange du randonneur de mon chum pour faire jolie sur la photo.


Gruau d'avoine au beurre d'arachides et confiture :
http://www.ratatouilleetcie.com/gruau-davoine-au-beurre-darachides-et-a-la-confiture/

Palmarès de mes déjeuners péférés

©Emilie Popote 

Alors comme promis, je vous présente mon palmarès de mes déjeuners favoris. Je crois que c'est mon repas préféré de la journée depuis que je ne mange plus seulement des toasts au beurre de peanut et banane. J'ai tellement mangé ce déjeuner pendant des années. Mais la routine vient s'installer et un jour arrive le moment où nos toasts deviennent sans intérêts. On déjeune parce qu'il le faut bien, mais il n'y a rien de bien palpitant pour nos papilles. J'espère que vous serez inspirés par ces idées et que le déjeuner deviendra pour vous, comme pour moi votre repas préféré de la journée. Peut-être que certains d'entre vous trouveront certains de mes déjeuners un peu «grano», mais bien manger fait partie de mon mode de vie. Je me gâte à l'occasion bien sûre, mais je préfère partir la journée du bon pied avec de bons aliments et non avec une dose de sucre ajouté souvent extrême que l'on retrouve dans toutes sortes de produits, parfois douteux, vendus en épicerie. 


Mon gruau de la nuit (Gruau au yogourt et petits fruits) :

Un déjeuner qui se prépare la veille. Vous pouvez préparer quelques portions à l'avance. Le mélange se garde bien au frigo pendant au moins 48 heures. Je vous recommande fortement de le faire avec des fruits congelés. Le mélange est ainsi plus onctueux, car les fruits font un peu d'eau en dégelant. Avec des fruits frais, la préparation est beaucoup plus ferme et un peu moins savoureuse, je dirais.

http://emilie-popote.blogspot.ca/2014/07/gruau-au-yogourt-et-petits-fruits.html


L’œuf McMuffin maison :

Ceux qui sont friands de l’œuf McMuffin du Mcdo trouveront ici une alternative santé et cela vous évitera de faire un détour au service à l'auto. Je vous jure, ce déjeuner se prépare en 2 minutes! Vous ajoutez quelques fruits frais et le tour est joué! :)

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/128/sandwich-du-matin-presse




Crêpes protéinées à la cannelle : 

Ces crêpes, même si c'est une découverte toute récente, se sont rapidement classées dans mon palmarès. Pratique, car si vous en faites à l'avance vous pouvez les congeler. Tout comme les gaufres EGGO, elles pourront passer du congélateur au grille-pain. Vous servez le tout avec un soupçon de sirop d'érable, des fruits frais et du yogourt grec nature et voilà un beau début de journée pour votre bedon.

http://emilie-popote.blogspot.ca/2015/03/crepes-proteinees-la-cannelle.html



L'assiette santé :

Ici rien de bien sorcier : des fruits frais, du fromage cottage (1/2 tasse), un blanc d’œuf (1/4 tasse de blanc d’œuf qu'on met dans une tasse à café, 45 secondes au micro-ondes, c'est tout) et une tranche de pain multigrain.
Qu'est-ce que j'aime mettre sur mon pain? Les produits de la marque Nuts to you nut butter. Surtout mon dernier coup de cœur, leur beurre d'arachide, noix de cajou et fruits (trouver chez IGA dans la section bio). J'aime aussi leur beurre d'amandes. Ce sont des produits qui sont un peu dispendieux, mais quand ils sont en spécial j'aime bien me gâter. 
Je trouve ces produits beaucoup plus intéressants que le Nutella, le beurre d'arachide chimique, le caramel ou la confiture. Ces tartinades ne sont pas bonnes pour la santé selon moi. Elles contiennent des mauvais gras et elles ont trop de sucres ajoutés. Mais si vous avez un goût de Nutella, vous pouvez toujours essayer une de ces deux recettes : 

• http://emilie-popote.blogspot.ca/2013/08/nutella-maison.html
• http://emilie-popote.blogspot.ca/2014/09/tartinade-choco-amandes.html

Et si vous avez envie de vous sucrer le bec avec de la confiture, j'aime bien cette recette :

• http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/70/confiture-sans-cuisson

Granola maison :

J'adore faire mon granola maison, c'est plus économique et meilleur pour la santé, car je contrôle mes ingrédients. J'adore en manger au déjeuner de cette façon : entre 1/3 et 1/2 tasse de granola, 1/2 tasse de yogourt grec nature et des fruits frais.
Cette recette est vraiment ma préférée et elle est très facile à réaliser.

http://soyaetchocolat.com/recettes/granola-maison/



Crème budwig :

Et pour terminer mon palmarès... la crème budwig. Je me souviens d'en avoir manger beaucoup quand j'étais enfant. Pour Noël, j'ai reçu en cadeau le livre de recettes Trois fois par jour et Marilou propose une recette de crème budwig. J'ai fait quelques modifications pour ajouter plus de protéines et rendre le tout un peu plus soutenant pour mon appétit féroce du matin. C'est un excellent déjeuner. La recette donne deux portions. Je les prépare la veille, j'ai donc un déjeuner de prêt pour deux matins consécutifs. Depuis janvier, j'en ai mangé au moins 3 ou 4 fois par semaine! C'est vraiment trop bon.


Ingrédients pour 2 portions : 

• 1 tasse de yogourt grec nature 0%
• 2 bananes
• 1 pomme verte, le cœur enlevé, épluché et coupé en cubes.
• 4 dattes coupées en morceaux
• 1 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1 c. à soupe de graines de chia moulues
• 1 c. à soupe de graines de tournesol moulues
• le jus d'un demi-citron
• Fruits frais pour garnir

Préparation :

1. Passer le tout au «blender», jusqu'à l'obtention d'un mélange assez homogène (il peut rester quelques morceaux de pommes, c'est bon).
2. Ajouter des fruits frais et déguster.

Et voilà! Ça fait pas mal le tour de mon palmarès déjeuner. Je dois vous avouer que j'ai fait une nouvelle découverte en fin de semaine, mais je dois faire encore quelques tests. Je veux m'assurer que j'ai une bonne quantité de protéines. Je vous en reparlerai. Je vous souhaite à tous d'excellents matins! :) En espérant que ce palmarès vous inspirera.

Boules au beurre d'arachide

©Emilie Popote 

Vous ne savez plus quoi manger comme collation. Vous trouver les barres tendres du commerce trop sucrées, faible en protéines et en fibres, mais vous n'avez pas le goût de passer trop de temps en cuisine pour en faire des maisons. La nutritionniste Alexandra Leduc propose une recette de boule au beurre d'arachide qui est délicieuse. Une petite boule et voilà une bonne collation santé. La recette prend environ 5 minutes à faire. Un 5 minutes bien investit!


Boule au beurre d'arachide :
http://alexcuisine.com/recettes/2014/05/14/bouchees-a-la-pate-de-biscuit-crue/

Poivrons farcis à la dinde

©Emilie Popote 

Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai mangé des poivrons farcis. Je devais probablement être enfant. J'ai croisé par hasard une recette sur Internet qui était à base de tofu et j'ai décidé d'élaborer ma propre recette. Il faut bien se faire confiance des fois et oser. J'ai bien fait! C'est une excellente recette. Je me demande bien pourquoi je n’en ai pas fait avant! Je vous partage donc ma recette à moi, ma création!


Portions : 4


Ingrédients :

• 4 poivrons
• Huile d’olive
• 1 d’oignon haché 
• 1 petite courgette coupée en petits cubes
• 450 g de dinde hachée
• 1/4 de tasse de pâte de tomates
• Fromage léger râpé
• un peu d’eau au besoin
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Coupez les piments en deux. Réserver.
3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen puis ajouter les oignons et cuire environ 2 minutes.
4. Ajouter la dinde hachée et bien cuire.
5. Ajouter les courgettes, remuer et cuire 2 minutes.
6. Ajouter la pâte de tomates et un peu d’eau pour diluer.
7. Saler et poivrer au goût. Remuer à nouveau et cuire de 1 à 2 minutes.
8. Enlever la poêle du feu, placer le mélange à l’intérieur des moitiés de poivrons et ajouter le fromage sur le dessus des poivrons.
9. Mettre le tout au four sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin et cuire 20 minutes.

Grilled-cheese de luxe

©Emilie Popote 

Hier soir, dans ma nouvelle cocotte j'ai cuisiné la recette de pain facile de Ricardo. Ce matin, je me suis levée à 6h30 afin de pouvoir déjeuner avec ce bon pain maison et surtout gâter mon chum. Sur le coup, j'étais un peu déçue, car je trouvais que mon pain n’avait pas beaucoup levé. Mais j'ai tout de suite changé d'avis quand je l'ai coupé et que j'y ai goûté! C'est l'un des meilleurs pains que j'ai mangés. J'avais l'impression de sortir tout droit de la boulangerie. J'ai donc décidé d'essayer le grilled-cheese urbain présenté par Geneviève O'gleman et Alexandra Diaz à la minute futée. Miam!! C'était vraiment très bon!! Ce matin, je n'avais pas du tout à envier les déjeuners servis au resto. Le mien était excellent, fait maison et avec beaucoup d'amour.


Recette de pain : 
http://www.ricardocuisine.com/recettes/6623-pain-blanc


Grilled-cheese urbain :
https://www.iga.net/fr/videos/minutes_futees/minutes_futees_-_grilled-cheese_urbain

Crêpes protéinées à la cannelle

©Emilie Popote 

Ça c'est ce qu'on appelle un déjeuner champion qui débute bien la journée! Ces crêpes sont testées et très approuvées. C'est en écoutant l'émission Maigrir pour gagner : le défi du Québec que j'ai découvert cette recette proposée par la nutritionniste, Julie DesGrosseillers. On peut doubler ou même tripler la recette, congeler le tout et réchauffer dans le grille-pain. Plus besoin d'attendre le week-end pour manger des crêpes. Ces crêpes remplies de protéines et de saveur vous feront passer un bel avant-midi! Vous n'aurez pas l'impression d'avoir le ventre vide après une heure.

Crêpes protéinées à la cannelle:
http://www.canalvie.com/recettes/crepes-proteinees-a-la-cannelle-1.1467789

Burrito végétalien

©Emilie Popote 

Une nouvelle recette coup de cœur avec le tofu trouvé sur le site de Cuisine futée, parents pressés : un burrito végétalien. C'est fou tout ce qu'on peut faire avec le tofu. Cette fois-ci la ressemblance visuelle est à s'y méprendre avec les œufs brouillés. Le goût est différent des œufs brouillés, mais le mélange des saveurs avec les épices est vraiment très bon. Quand j'ai fait la recette, j'en ai mangé pour le déjeuner et le lendemain, j'ai mangé mon burrito en guise de repas du midi. Et c'était aussi bon que la veille. À essayer!!


Burrito végétalien :
http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/163/oeufs-brouilles-veges