Salade de nouille asiatique sauce aux arachide

©Emilie popote et bougeotte

Moi j'ai un faible pour les sauces aux arachides! J'adore le goût! :) J'ai un faible aussi pour les saveurs asiatiques! ;) Alors, tous les ingrédients dans cette recette sont là pour me satisfaire.
C'est un plat végétarien, mais vous pouvez facilement le transformer en remplaçant les edamames par des crevettes ou des morceaux de poulet. Ça sera tout aussi bon, j'en suis convaincue.


Portions : 4


Ingrédients pour la sauce :

• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 3 c. à soupe de beurre d'arachide naturel
• 2 c. à thé de gingembre frais râpé
• 3 c. à soupe de jus de lime frais
• 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
• 1 c. à thé de sucre

Ingrédients pour la salade :

• 4 nids de nouille aux riz
• 454g d'edamames congelés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1/2 concombre anglais coupé en dés
• 4 oignons verts hachés
• 1/4 tasse ou plus de coriandre fraîche hachée
• Graines de sésame pour servir

Préparation pour la sauce :

1. Dans un robot culinaire mélanger tous les ingrédients avec 3 c. à soupe d'eau jusqu'à consistance homogène. Réserver.

Préparation pour la salade :

1. Faire cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage. Rincer les nouilles à l'eau froide et réserver.
2. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients de la salade sauf les graines de sésame.
3. Placer un nid de nouilles dans chaque assiette, garnir des autres ingrédients et saupoudrer de graines de sésame.
4. Ajouter la sauce aux arachides et déguster!
5. Ce plat se sert très bien le lendemain en lunch. C'est tout aussi bon!

Recette inspirée de  :  The Oh She Glow Cookbook, page 153

Poulet Teriyaki à la mijoteuse

©Emilie popote et bougeotte

La mijoteuse!! Une des plus belles inventions dans le monde des accessoires de cuisine! :) Elle fait tout pour nous ou presque!!! :)

J'ai reçu en cadeau à Noël le livre La mijoteuse, tome 2 de Ricardo. J'ai essayé le poulet Teriyaki et à ma grande surprise c'était vraiment plus que délicieux! J'avais peur que la sauce soit très liquide, mais au contraire, l'onctuosité est parfaite! :)

Utilises-tu beaucoup ta mijoteuse dans ta cuisine?

Portions : 4 à 6

Ingrédients :

• 1/2 tasse de sauce soya réduite en sel
• 1/4 tasse de bouillon de poulet sans sel ou réduit en sel
• 1/4 tasse de cassonade
• 3 c. à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 3 c. à soupe de ketchup
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché
• 4 gousses d'ail hachées
• 1kg de hauts de cuisses de poulet désossées et sans la peau

Préparation :

1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet.
2. Ajouter le poulet et bien enrober de la sauce.
3. Couvrir et cuire à basse température (LOW) 4 heures. La mijoteuse peut rester en fonction réchaud (WARM) jusqu'à 4 heures.
4. Servir avec du riz et du brocoli.

Bon appétit!!

Source : La mijoteuse, Tome 2 / Ricardo, page 115

Müesli Bircher

©Emilie popote et bougeotte

Retour au travail ce matin, donc j'avais le goût de partir la journée du bon pied avec un nouveau déjeuner. Soutenant, délicieux et rapide à préparer, le tout se fait la veille et mijote toute la nuit dans le frigo. Pas de stress le matin et on part le ventre bien rempli au travail ou on le mange sur la route! :) Merveilleux n'est-ce pas!! :)


Portions : 2


Ingrédients : 

• 1 pomme pelée, une moitié en cube et l'autre moitié râpée 
• 1 tasse de flocons d'avoine 
• 1 tasse de yogourt grec nature 
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• Garniture au goût

Préparation : 

1. Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. 
2. Placer au frigo toute la nuit. 
3. Déguster au déjeuner le matin

Pizza à l'oignon caramélisé et à la pomme

©Emilie popote et bougeotte

La pizza!! C'est un de mes pêchés!! J'adore en manger. Comme mon amour pour la cuisine n'est plus un secret, alors je me suis dit que faire ma pizza maison n’était pas une mauvaise idée!! Ça fait donc maintenant cinq ans que je fais ma propre pâte. Les avantages de la faire soi-même : plus économique, on contrôle la qualité des ingrédients et c'est tellement plaisant!! On peut diversifier les sortes, notre seule limite... notre imagination!! 

Alors, ce soir, je vais probablement me gâter et manger une bonne pizza!! Comme je ne sais pas encore à quoi elle sera, je te partage ma dernière réalisation! :)

Bon souper et bon début de week-end!

Portion : 4 à 6

Ingrédients : 

• 2 c. à table de beurre
• 1 gros oignon rouge coupé en tranches fines
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1/2 c. à thé de sirop d'érable
• 1 abaisse de pâte à pizza du commerce ou maison (pour la recette c'est ici : http://bit.ly/1UD4JlM)
• 100 g de jambon coupé en fines lanières
• 1 petite pomme rouge, le coeur enlevé, coupée en tranches fines
• 2/3 tasse de fromage gruyère râpé
• Poivre

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. 
3. Ajouter la moutarde, le jus de citron et le sirop d'érable. Mélanger. Poivrer au goût.
4. Poursuivre la cuisson à feu moyen-vif 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et caramélisé. Retirer du feu et réserver.
5. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte en un disque d'environ 12 pouces. Déposer l'abaisse sur une plaque à pizza ou une grande assiette en aluminium.
6. Garnir la pizza du jambon, de l'oignon caramélisé, de la pomme et du fromage gruyère.
7. Cuire au four 15 minutes. Laisser refroidir un peu et couper en morceaux.

Bon appétit!!

Source :  Coup de pouce, janvier 2016, page 80

Sauté de tofu et haricots verts

©Emilie popote et bougeotte

Le tofu!! Un aliment qui fait peur à plusieurs! Et pourtant, bien apprêté c'est vraiment très bon! :) Moi je le mange sous toutes ses formes maintenant.

J'ai trouvé cette recette en fouinant sur Pinterest. C'est fou tout ce qu'on peut trouver sur ça! On peut facilement y passer des heures.

Si le tofu n'est vraiment pas dans tes cordes, tu peux le remplacer par le poulet. La recette sera tout aussi délicieuse.

Portions : 4

Portion 21 day fix (pour 1 portion) : 

• 1 rouge
• 1 vert
• 1 jaune

Ingrédients : 

• 450 g de tofu ferme coupé en cubes et épongé
• 5 oignons verts hachés 
• 3 tasses de haricots verts
• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 2 tasses de riz brun cuit
• 1/4 tasse de sauce Hoisin
• 2 c. à thé de sauce soya
• Graines de sésame (optionnel)

Préparation :

1. Faire cuire le riz brun selon les directives de l'emballage.
2. Dans un plat, mélanger la sauce Hoisin et la sauce soya. Faire mariner les cubes de tofu 30 minutes.
3. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen élevé.
4. Faire revenir le tofu environ 10 minutes.
5. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson quelques minutes.
6. Ajouter les graines de sésame et mélanger.
7. Servir le tout sur un lit de riz brun et garnir d'oignons verts.

Source : http://potentially-lovely.com/21-day-fix-asian-garlic-tofu-rice/