Rouleaux de bette à carde au poulet et légumes

©Emilie Popote  

Ce soir, pour souper, j'ai testé les rouleaux de bette à carde et légumes avec la sauce aux arachides de Ratatouille et cie. Je n'avais jamais mangé de bette à carde. Je ne savais pas du tout quoi faire avec ce légume. Alors, comme il était en spécial chez IGA cette semaine et que j'avais une belle recette sous la main, c'était le moment de savoir si c'était bon. Et roulement de tambour... est-ce que c'était bon?? La réponse : OUI!!! C'était vraiment délicieux. Mon chum et moi nous nous sommes régalés. C'était vraiment très bon et très frais. La sauce aux arachides était vraiment parfaite. Je suis contente, car je vais pouvoir en remanger demain! :) Ce qui est excellent, car je vais pouvoir pratiquer ma technique de roulage. Je ne suis pas très douée, mais ce qui compte pour moi c'est le goût!! :)


Rouleaux de bette à carde au poulet et légumes et sauce aux arachides :
http://www.ratatouilleetcie.com/rouleaux-de-bette-a-carde-au-poulet-et-legumes-avec-sauce-aux-arachides/

Salade de pois chiches, concombre et herbes fraiches

©Emilie Popote  

Je ne sais pas s'il a mouillé chez vous en fin de semaine, mais chez nous oui. Alors, c'était la fin de semaine parfaite pour cuisiner. En commençant la préparation de la salade, je me suis rendu compte que j'allais avoir besoin de coriandre et de basilic. Je ne suis pas encore tout à fait habituée d'avoir mon jardin et par réflexe j'ai ouvert mon réfrigérateur. Erreur, j'ai maintenant ces herbes fraîches dans ma cour. Mais samedi il mouillait... Alors, j'ai sorti mes bottes de pluie et mon imperméable et je suis sortie dehors prendre ce dont j'avais besoin.
C'est la première fois que je faisais cette recette avec des herbes fraîchement coupées, je ne sais pas si ça fait une grande différence, mais je l'ai vraiment trouvé meilleur. J'ai déniché la recette sur le site de Trois fois par jour. Je vous donne ma version avec mes ajouts et changements très très mineurs.


Portions : 4


Ingrédients :

• 1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 tasse de céleri, coupé en petits cubes
• 1 1/2 tasse de concombre libanais, coupé en petits cubes
• 1/2 tasse d’oignon rouge, coupé en petits cubes
• 1 carotte, coupée en petits cubes
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée finement
• 1/2 tasse de basilic, haché finement
• 1 tasse de fromage féta, émietté
• Le jus d’un citron
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe de graines de chanvre
• Poivre au goût 

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.
2. Déguster.

Bon appétit!!


Recette inspirée de : http://www.troisfoisparjour.com/recettes/lunch-salade/salade-de-pois-chiches-concombre-herbes-fraiches

Wrap au poulet en salade printanière

©Emilie Popote  

Je me suis fortement inspirée d'une recette trouvée dans le livre  Cuisine 5 ingrédients de la nutritionniste Alexandra Leduc. J'ai fait de légères modifications, mais tout le crédit revient à l'auteur de ce livre. C'est une salade qui peut se servir sur un lit d'épinard, se mélanger avec des pâtes ou encore comme j'ai fait, servir de garniture pour un wrap. J'avoue y avoir été généreuse dans ma garniture, car je ne pouvais plus le fermer. Mon pain était peut-être trop petit ou j'ai été trop gourmande en préparant mon lunch. J'ai mis le tout dans un plat et dégusté avec un couteau et une fourchette. Ce n'était plus un wrap, mais c'était tout aussi bon!!! 


Portions : 4 à 6


Ingrédients :

• Un peu d'huile d'olive
• 2 poitrines de poulet (sans peau et désossées) coupées en cubes
• 1 tasse de raisins rouges coupés en deux
• 1/2 tasse de fromage de chèvre émietté
• 1/2 tasse d'amandes effilées
• 1/3 tasse de yogourt grec nature 0%
• 2 c. à soupe d'eau
• 1/2 c. à soupe de poudre d'ail
• 1/2 c. à soupe de poudre d'oignon
• 4 feuilles de basilic frais hachées finement
• Sel et poivre

Préparation :  

1. Dans un poêlon, mettre un filet d'huile d'olive et faire cuire les cubes de poulet. Lorsque le poulet est cuit, le laisser refroidir.
2. Lorsque le poulet est refroidi, le mélanger avec les raisins, les amandes et le fromage de chèvre. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger ensemble le yogourt grec, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon le basilic, le sel et le poivre.
4. Ajouter la sauce au mélange de poulet et bien mélanger.

Bon appétit!


Recette inspirée de : Cuisine 5 ingrédients / Alexandra Leduc, Édition Modus Vivendi, 2012, page 170

Salade de quinoa au tofu grillé, olives, canneberges et tomates séchées

©Emilie Popote 

Cette semaine il annonce chaud. Alors, si vous ne voulez pas allumer votre four, ni manger des sandwichs au jambon ou commander du resto, voici une salade riche en saveur, santé et qui nécessite seulement l'utilisation des ronds de la cuisinière. J'ai trouvé cette recette sur le site de Prana. Prana est une marque qui offre des produits biologiques, mais leur site Internet regorge d'informations et de recettes très intéressantes. Et si le tofu vous fait peur, vous pouvez simplement le remplacer par du poulet, je suis certaine que ça sera tout aussi bon.


Pour la recette, c'est ici :
http://pranana.com/fr/recipes/repas-principal/recette-de-salade-de-quinoa-au-tofu-grille-olives-canneberges-tomates-sechees/

Salade style paëlla

©Emilie Popote 

Je n'ai jamais mangé une vraie paëlla, mais cette recette tirée du magazine 5 ingrédients / 15 minutes est une belle adaptation selon moi. Sur le coup, j'ai hésité à faire la recette, car elle contient des crevettes et je suis allergique. Cependant, mon chum lui n'est pas allergique et il aime ça. Alors, au moment de servir, j'ai tout simplement ajouté les crevettes sur le dessus de son assiette. Aussi simple que ça et tout le monde peut se régaler, car avec crevettes c'est très bon (opinion de mon chum) et sans crevette c'est très bon (mon opinion).


Portions : 6


Ingrédients :

• 1 c. à soupe
• 150g de chorizo en dés
• 1 tasse de riz blanc
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de pois verts surgelés (ne pas les décongeler)
• 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
• 1/2 oignon rouge haché finement
• 12 tomates cerises coupées en deux
• 150g de crevettes nordiques
• 1 tasse de poulet cuit en morceaux

Ingrédients pour la vinaigrette :

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse de persil haché

 
Préparation :

1. Dans une casserole, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen et cuire le chorizo environ 2 minutes.
2. Ajouter le riz, le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes.
3. Ajouter les pois verts, couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes.
4. Transférer dans un grand saladier, laisser tiédir 10 minutes et remuer. Réserver au réfrigérateur environ 30 minutes.
5. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
6. Lorsque le riz est refroidi, incorporer la vinaigrette, les légumes, les crevettes et le poulet dans le saladier et bien mélanger.

Bon appétit!! 



Source : Magazine 5/15, juillet 2015, volume 6, numéro 2, page 102

Pizza au poulet et légumes

©Emilie Popote 

Le mystère de ce qu'est devenue ma pâte à pizza vous est enfin révélé après plusieurs jours d'attente (2 semaines??)... J'en ai fait une pizza au poulet et légumes. Un vrai délice qui est très simple à réaliser. J'adore la pizza et la faire maison me permet d'essayer tout plein de combinaisons. C'est pas très compliqué à faire (oui, oui, faire de la pâte à pizza c'est très simple) et c'est tellement meilleur et moins cher que du resto.


Portion : 1 pizza d'environ 10 ou 12 pouces (je n’ai jamais vraiment calculé)


Ingrédients pour la garniture :

• 1 petit oignon rouge haché finement
• 1 petite courgette verte tranchée finement en rondelle (j'ai pris une mandoline)
• 2 petites tomates italiennes tranchées en rondelle (j'ai pris mon couteau)
• champignons tranchés finement
• olives vertes tranchées
• 2 tasses (environ) de fromage de votre choix râpé
• Sauce à pizza (quantité au goût)
• 1 1/2 ou 2 tasses de poulet cuit en morceaux

Pour la pâte, la recette est ici : 
http://emilie-popote.blogspot.ca/2014/10/pizza-merveilleuse-elise.html



Préparation :

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Sur la pâte à pizza, étendre la sauce, l'oignon rouge, les courgettes, les tomates, le poulet, le fromage, les champignons et les olives.
3. Cuire au four 15 minutes et savourer le tout.

Bon appétit!!