Cette semaine au menu...

©Emilie popote et bougeotte

Cette semaine au menu je vous propose...

• Une frittata au saumon et au fromage de chèvre
• Des fettucini Alberto
• Des polpettes
• Une salade de choux de Bruxelles au poulet

Lundi dîner : Frittata au saumon et au fromage de chèvre accompagné de salade de choux de Bruxelles (sans le poulet)
Lundi souper : Fettucini Alberto

Mardi dîner : Salade de choux de Bruxelles au poulet
Mardi souper : Polpette
Mercredi dîner : Frittata au saumon et au fromage de chèvre accompagné de salade de choux de Bruxelles (sans le poulet)
Mercredi souper : Fettucini Alberto

Jeudi dîner : Salade de choux de Bruxelles au poulet
Jeudi souper : Polpette

Vendredi dîner : Fettucini Alberto
Vendredi souper : Polpette


Idées de collation : 

• yogourt grec nature et fruit
• pomme et beurre d'arachide
• légume et humus

Si vous avez des restes, le tout se congèle très bien sauf la salade! :)

Je vous laisse le soin d'accompagner vos plats des légumes de votre choix. :)

Liste d'épicerie :

Voici une liste pour vous guider si vous décidez de faire les recettes. Je n'ai pas nécessairement ajouté les ingrédients de base (farine, épices, etc.). Je ne connais pas le contenu de votre garde-manger! ;) 

Fruits et légumes :

• Aneth
• Basilic
• Chou-fleur
• Choux de Bruxelles
• Poivron jaune 
• Céleri
• Carottes 
• Radis
• Oignon rouge
• Coriandre

Viandes et substitut :

• Tofu extra-ferme
• 2 poitrines de poulet
• Porc haché extra-maigre

Produits laitiers et oeufs :

• Oeufs
• Fromage de chèvre
• Lait
• Fromage râpé (mélange italien)
• Fromage asiago râpé

Autres :

• 2 cannes de saumon sans peau sans arrêtes
• Bouillon de poulet
• Fettucini
• Lait évaporé
• 2 boîtes tomates entières 
• Chapelure de blé

Frittata au saumon et fromage de chèvre

©Emilie popote et bougeotte

Cette recette est inspirée d'une recette de Cuisine Futée, Parent pressés.
À l'origine, la préparation est versée dans des minis pains pitas, mais sur ma liste d'épicerie j'avais oublié de le noter. Alors, j'ai fait la recette en version Frittata et c'est vraiment délicieux!!


Portions : 4


Ingrédients :

• 5 oeufs
• 2 c. à soupe de farine
• 2 cannes de saumon sans peau ni arrêtes
• 100g de fromage de chèvre à pâte molle non affiné
• 1/4 tasse de lait
• 2 c . à soupe d'aneth
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans une tasse à mesurer de 1 litre, fouetter les oeufs.
3. Avec un tamis, tamiser la farine sur les oeufs et bien fouetter le mélange.
4. Ajouter la moitié du fromage de chèvre en l'émiettant, le saumon, l'aneth, le lait le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. Dans une assiette à tarte allant au four, mettre un peu d'huile et l'étendre avec un essuie-tout.
6. Verser la préparation dans l'assiette.
7. Émietter le reste de fromage de chèvre sur la préparation.
8. Cuire au four entre 30 et 35 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient figés.

Recette inspirée de : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/168/mini-quiches-au-saumon

Mes essentiels dans ma cuisine

©Emilie popote et bougeotte

Voici une liste de ce que je garde le plus souvent dans mon frigo, congélateur et garde-manger. Cette liste n'est probablement pas complète. Mais le fait de toujours avoir ces ingrédients à portée de main, ça me facilite la tâche lorsque vient le temps de cuisiner. :)

Dans mon garde-manger : 

• Flocons d'avoine
• Farine de blé et tout usage
• Poudre à pâte
• Fécule de maïs
• Riz (brun, basmati, sauvage), couscous, quinoa
• Pâtes
• Sucre et cassonade
• Vinaigre (riz, vin blanc, vin rouge, de cidre, balsamique)
• Huile (olive, avocat, canola)
• Sauce soya
• Vin rouge et blanc (format de 187,5 ml)
• Bouillon (poulet, boeuf)
• Tomate en conserve
• Pâte de tomate
• Légumineuses en conserve (pois chiche, haricot, etc.)
• Épices (sel, poivre, paprika, cannelle, Italiennes, muscade, origan, thym, etc.)
• Ail
• Oignons
• Noix et graines
  
• Pépite de chocolat noir
• Vanille
• Fruits séchés (canneberges, raisins, abricots, dattes)

Dans mon frigo :

• Lait
• Oeuf
• Yogourt grec
• Beurre d'arachide
• Fromage
• Moutarde
• Beurre
• Citron
• Lime
  
• Sirop d'érable

Dans mon congélateur :

• Fruits congelés
• Graines de lin 
  

Pâtes à la courge poivrée et gouda fort

©Emilie popote et bougeotte

J'étais en train de m'endormir sur mon divan quand j'ai reçu un texto!! Oups!! J'allais passer tout droit de mon entraînement, de la recette que je voulais donner et des trucs que je voulais faire dans la soirée!! Sauvée par la cloche comme on dit!! :)
Ce soir, je vous présente la recette que j'ai testée samedi soir dernier. C'est une des dernières recettes de Trois fois par jour. Wow!!! Un vrai délice!!! La sauce est crémeuse et elle ne contient pas une seule goûte de crème. C'est la courge qui donne tout cette onctuosité. 
De plus, pour faire honneur à nos fromages québécois, j'ai utilisé un gouda fort, Le Louis Cyr de la fromagerie Bergeron.
Mon chum, mon amie et moi, nous nous sommes bien régalés. 

Allez-vous l'essayer?



Portions : 4 à 6


Ingrédients : 

• 1 boîte (375g) de pâte longue style Linguine
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 petit oignon haché finement
• 2 tasses de purée de courge poivrée *(voir note plus bas)
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de fromage gouda fort Louis Cyr

Préparation :

1. Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage et réserver.
2. Dans une grande casserole, mettre un filet d'huile d'olive et attendrir les oignons.
3. Ajouter la purée de courge, la pâte de tomate et la moutarde de Dijon. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
4. Ajouter le lait et faire chauffer sans porter à ébullition.
5. Ajouter le gouda fort et passer au robot culinaire ou au bras-mélangeur.
6. Ajouter un peu de lait, si vous trouvez la sauce trop épaisse.
7. Servir sur les pâtes.
8. Ajouter un peu de poivre concassé.

Bon appétit!

Recettes inspirée de : http://www.troisfoisparjour.com/fr/web/trois-fois-par-jour/recettes/pates-riz/pates-a-la-sauce-cremeuse-aux-courges-au-gouda-fume

Croustade aux pommes express

©Emilie popote et bougeotte

Aujourd'hui, je suis tombée à plusieurs reprises sur des recettes de croustades aux pommes. Mais dans mon emploi du temps du jour, je n'avais pas trop le temps pour une croustade. Au souper, mon chum me dit : «ça serait bon de la croustade pour le dessert» Une seconde fois la croustade me hantait. J'ai donc fouillé sur le web à la recherche de la recette express!! Merci Ricardo! Une croustade aux pommes facile dans une tasse qui cuit aux micro-ondes!! En plus, ça donne des portions individuelles. Alors, pas besoin de manger le plat toute la semaine!! :)


Portion : 1 (mais se double sans problème)

Ingrédients de la garniture :

• 1 petite pomme coupée en dés
• Cannelle au goût

Ingrédients du crumble :

• 1/2 c. à soupe de beurre ramolli
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de flocon d'avoine à cuisson rapide

Préparation :

1. Mélanger les dés de pommes et la cannelle dans la tasse.
2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du crumble.
3. Mettre le crumble sur le dessus de la garniture!
4. Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes!! 

Bon appétit!!

Recette inspirée de : http://www.ricardocuisine.com/recettes/6464-croustade-aux-pommes-dans-une-tasse-au-micro-ondes

Salade asiatique au bœuf

©Emilie popote et bougeotte

Ceci est vraiment mon meilleur repas de toute la semaine!! Bon ok, on est juste mercredi, mais je sais ce que je mange demain et ça ne pourra pas être aussi bon que cette recette!!! :)
J'ai trouvé la recette dans le livre Les lunchs de Geneviève. C'est frais, facile à faire et pas trop long. Je crois que c'est la vinaigrette qui a fait toute la différence. Le mélange des saveurs est exquis!! 


Portions : 4


Ingrédients pour la salade : 

• 200g de nouilles asiatiques (de type Farkay)
• 16 oz d'un restant de rôti de bœuf coupé en fine lanières
• 1/2 poivron rouge coupé en julienne
• 2 oignons verts émincés
• 2 tasses de chou chinois émincé
• 20 pois-mange-tout émincés

Ingrédients pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe de sauce Hoisin
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à thé de gingembre frais râpé
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 pincée de piment fort
• 1/4 tasse d'huile de canola

Préparation :

1. Cuire les nouilles selon les indications de l'emballage. Égoutter.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade avec les nouilles. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. 
4. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Bon appétit!! :)

Recette inspirée de : Les lunchs de Geneviève, Les Édition la Semaine, 2012, page 160

Croustillant aux pommes

©Emilie popote et bougeotte

Parce que j'ai encore vraiment, mais vraiment beaucoup de pommes, j'ai décidé d'essayer une nouvelle recette de croustade aux pommes. Elle est très simple et délicieuse! Seulement 5 ingrédients et la recette fait très peu de vaisselle. En plus, elle est vraiment santé! ° smile Très peu de sucre et sans gras!! Yé!!


Portions :4-6


Ingrédients :

• 3 tasses de pommes en quartier
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1/4 tasse de pacanes hachées
• Cannelle au goût

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Dans un plat carrée 8 X 8 allant au four, mélanger les pommes, 2 c. à soupe de sirop d'érable et un peu de cannelle. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, les pacanes 1 c. à soupe de sirop d'érable et un peu de cannelle.
4. Répartir la garniture sur le mélange de pommes.
5. Cuire au four environ 30 minutes.

Bon appétit! 

Source : http://www.teambeachbody.com/teambeachbodyblog/…/apple-crisp

Potage aux poireaux, pommes et cheddar

©Emilie popote et bougeotte

Avec toutes les pommes que j'ai cueillies la semaine dernière et le poireau que j'avais dans mon congélateur, cette recette de Ratatouille et cie tombait juste à point. Ça faisait très longtemps que je n'avais pas cuisiné l'une de ses recettes et encore une fois je n'ai pas été déçue. C'est vraiment un excellent potage.
J'ai pris des raccourcis pour réaliser la recette et le résultat est excellent. Si j'avais fait toutes les étapes suggérées, j'imagine que le résultat serait exceptionnel. 

Je vous donne la recette version raccourcie.

Portions : 6-8

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse d’oignons hachés
• 2 gousses d’ail haché
• 4 tasses de poireaux hachés
• 3 1/2 tasses de dés de pommes 
• 1 tasse de pommes de terre en dés
• 6 tasses de bouillon de poulet sans sel
• 2 tasses de cheddar léger râpé
• Sel et poivre au goût.

Préparation :

1. Dans une grande casserole, mettre les oignons, l'ail, le poireau, les pommes, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Saler et poivrer au goût.
2. Porter à ébullition, et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes.
3. Ajouter le fromage râpé.
4. Passer le tout au pied-mélangeur ou au «blender» jusqu'à la texture soit lisse.
5. Servir chaud.

Bon appétit!!

Recette inspirée de  : http://www.ratatouilleetcie.com/potage-aux-poireaux-pommes-et-cheddar/