Mac & cheese à la courge butternut

©Emilie popote et bougeotte

Qui n'aime pas le macaroni au fromage? Pour ma part, je ne connais personne. En fouillant pour trouver de nouvelles recettes la semaine dernière, je suis tombée sur une version de Mac and cheese à la courge butternut. Miam!! Moi la courge butternut j'adore! :) Les pâtes j'adore! Le fromage j'adore! Alors, tous ces ingrédients ne peuvent que faire une recette gagnante! Eh oui!! C'était vraiment délicieux. Mon chum qui est un très grand amateur de pâte a beaucoup aimé. C'est certain que je vais en refaire! :)


Portions : 8 à 10


Ingrédients :

• 450 g de macaroni
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 1 petit oignon haché finement
• 1 poivron rouge coupé en petits cubes
• 3 tasses de courge butternut coupées en cubes.
• 1¾ tasse de bouillon de poulet sans sel
• 1 tasse de lait
• 2 c. à soupe de yogourt grec
• 1 tasse de fromage suisse léger râpé
• 1 tasse de fromage cheddar léger râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage et réserver.
3. Dans un poêlon, à feu moyen-vif, faire cuire dans un peu d'huile d'olive les oignons et les poivrons environ 4 à 6 minutes. Réserver
4. Dans une casserole, porter à ébullition la courge, le lait et le bouillon de poulet. Faire mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
5. Dans un blender, mettre en purée la courge avec le lait et le bouillon de poulet.
6. Mélanger ensemble les macaronis, la purée de courge, les oignons, les poivrons rouges, le yogourt grec et les fromages. Saler et poivrer au goût.
7. Placer le tout dans un plat 9 X 13 allant au four.
8. Cuire pendant 25 minutes.

Bon appétit!

Source : http://www.beachbody.com/beachbodyblog/nutrition/butternut-squash-mac-and-cheese

Cette semaine au menu...

©Emilie popote et bougeotte

Cette semaine au menu je vous propose...

• Des brochettes de poulet à l'ananas accompagné de riz
• Une salade de pois chiche, concombre et herbes fraîches
• Un filet de porc sucré/salé à la mijoteuse
• Une crème de betterave et beurre d'amande

Lundi dîner : Crème de betterave et beurre d'amande
Lundi souper : Brochettes de poulet à l'ananas

Mardi dîner : Salade de pois chiche, concombre et herbes fraîches
Mardi souper : Filet de porc sucré/salé à la mijoteuse

Mercredi dîner : Crème de betterave et beurre d'amande
Mercredi souper : Brochettes de poulet à l'ananas

Jeudi dîner : Salade de pois chiche, concombre et herbes fraîches
Jeudi souper : Filet de porc sucré/salé à la mijoteuse

Vendredi dîner : Crème de betterave et beurre d'amande
Vendredi souper : Salade de pois chiche, concombre et herbes fraîches

Idées de collation : 

• Barre tendre «brownie» et avoine
• Fromage cottage et raisins verts ou rouge
• Pomme et beurre d'arachide naturel

Je vous laisse le soin d'accompagner vos plats des légumes de votre choix. :)

Bonne semaine! :)

Cette semaine au menu...

©Emilie popote et bougeotte

Cette semaine au menu je vous propose...

• Un riz «frit» végétarien
• Une salade de pâte au saumon
• Des poivrons farcis à la dinde accompagné d'une salade verte
• Des côtelettes de porc à la moutarde, accompagné de riz et de légumes

Lundi dîner : Riz «frit» végétarien
Lundi souper : Salade de pâte au saumon

Mardi dîner : Salade de pâte au saumon
Mardi souper : Côtelettes de porc à la moutarde

Mercredi dîner : Poivrons farcis à la dinde
Mercredi souper : Riz «frit» végétarien

Jeudi dîner : Poivron farcis à la dinde
Jeudi souper : Côtelettes de porc à la moutarde

Vendredi dîner : Riz «frit» végétarien
Vendredi souper : Poivrons farcis à la dinde

Idées de collation : 

• Pommes et beurre d'arachide naturel
• Yogourt grec nature, raisins frais et graines de tournesol
• Amandes et fruit

Si vous avez des restes, le tout se congèle très bien sauf la salade de pâte au saumon. Elle se conserve 3 jours au frigo. 

Je vous laisse le soin d'accompagner vos plats des légumes de votre choix. :)

Salade de pâtes au saumon

©Emilie popote et bougeotte

J'adore les pâtes, j'adore le saumon, j'adore le fromage de chèvre. On rassemble le tout ensemble et on obtient la plus délicieuse des salades de pâte. :)

Le tout se fait en moins de 20 minutes :)

Portions : 4

Ingrédients : 

• 1 tasse de pennes
• 2 oignons verts hachés finement
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 125 g de fromage de chèvre à pâte molle non affiné, émietté
• 2 tasses de saumon cuit sans la peau émietté en gros flocons
• 2 tasses de bébé épinard
• 1/2 tasse de pacane hachées
• Sel et poivre au goût

Préparation : 

1. Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Égoutter et réserver.
2. Pendant la cuisson des pâtes, mélanger dans un grand bol l'oignon vert, la moutarde, l'huile d'olive, le sirop d'érable et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer et bien mélanger.
3. Ajouter le fromage, les pâtes, le saumon et les épinards. Mélanger délicatement pour bien enrober de vinaigrette.
4. Au moment de servir, garnir de pacanes hachées.

Bon appétit!!

Recette inspirée de : Famille futée 2, page 260

Cette semaine au menu...

©Emilie popote et bougeotte

Cette semaine au menu je vous propose...

• Des bouchées de poulet croustillant, accompagné de riz et de légumes
• Du saumon à l'érable et aux épices à steak, accompagné de quinoa et de légumes
• Une lasagne de courgettes au veau, accompagné d'une salade verte
• Un potage aux poireaux, pommes et cheddar, accompagné d'un ou deux oeufs à la coque, avec des craquelins et de l'hummus

Lundi dîner : Potage aux poireaux, pommes et cheddar
Lundi souper : Saumon à l'érable et aux épices à steak

Mardi dîner : Bouchées de poulet croustillant
Mardi souper : Lasagne de courgettes au veau

Mercredi dîner : Potage aux poireaux, pommes et cheddar
Mercredi souper : Bouchées de poulet croustillant

Jeudi dîner : Lasagne de courgettes au veau
Jeudi souper : Saumon à l'érable et aux épice à steak

Vendredi dîner : Potage aux poireaux, pommes et cheddar
Vendredi souper : Lasagne de courgette au veau

Idées de collation : 

• Muffins aux bananes et aux noix
• Yogourt grec nature, raisins frais et graines de tournesol
• Amandes et fruit

Si vous avez des restes, le tout se congèle très bien sauf le poulet croustillant. Il va perdre son côté croustillant. :)

Je vous laisse le soin d'accompagner vos plats des légumes de votre choix. :)

Bouchées de poulet croustillant

©Emilie popote et bougeotte

Du poulet qui croustille sous la dent sans friture et sans gras, oui c'est possible. C'est même délicieux! :) Cette recette est une belle découverte que j'ai faite dans le livre Ma table festive de Hubert Cormier. Toutes les recettes sont faites à base de yogourt. Je me permets de vous partager celle-ci. C'est vraiment délicieux! :)


Portions : 4


Ingrédients :

• 1 tasse de yogourt grec nature
• 2 c. à thé de cari en poudre
• 450 g de poitrine de poulet coupé en cubes
• 2 tasses de céréales de riz soufflé (Rice Krispies)

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le yogourt, le cari et le poulet. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner dans le frigo environ 2 heures.
• Préchauffer le four à 400°F.
• Mettre le riz soufflé dans un sac ziploc et l'écraser avec un rouleau à pâte, sans en faire une fine poudre.
• Mettre la panure de riz soufflé dans un bol et y rouler les morceaux de poulet un à la fois.
• Déposer le poulet sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin.
• Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la panure de riz soufflé soit bien dorée. Retourner à mi-cuisson.

Bon appétit!!

Source : Ma table festive / Hubert Cormier, Édition La Semaine, 2015, page 119