Pommes de terre toutes garnies de Ricardo

©Emilie Popote

Lorsque je fais de la fondue chinoise, mon accompagnement principal est souvent des pommes de terre au four ou du riz. Ici, je vous présente une recette que j'ai trouvée sur le site Internet de Ricardo.
J'ai vraiment fait la recette telle quelle. Ce sont des pommes de terre très bien garnies et bien savoureuses. Les pommes de terre garnies ont été un succès à ma table. Seul bémol, ce n'est pas un accompagnement très léger : beurre, fromage, crème sure et bacon. Mais bon! Une fois n'est pas coutume. 


Portions : 4


Ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre Russet, bien lavées
• 4 tranches de bacon
• 2 oignons verts
• 60 ml (¼ tasse) de beurre, ramolli
• 250 ml (1 tasse) de crème sure
• 375 ml (1 ½ tasse) de fromage cheddar jaune râpé
• Sel et poivre
• Papier d’aluminium

Préparation : 

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F.  
2. Envelopper individuellement chaque pomme de terre de papier d’aluminium. Cuire au four de 1h15 à 1h30. Laisser tiédir légèrement lorsque la cuisson est terminée.
3. Entre-temps, faire cuire les tranches de bacon dans un poêlon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Hacher finement. 
4. Hacher les oignons verts et réserver.
5. Lorsque les pommes de terre sont cuites et qu'elles ont légèrement tiédi, sur un plan de travail, placer les pommes de terre à l’horizontale et couper la calotte. Retirer la chair des pommes de terre en laissant un pourtour de 1 cm (½ po). Réserver la chair dans un bol et  placer les pommes de terre évidées de côté.
6. Dans un bol, piler la chair des pommes de terre au presse-purée ou au pilon à pomme de terre. Ajouter le beurre, la crème sure, les oignons verts, 250 ml (1 tasse) de fromage et la moitié du bacon. Bien mélanger. Saler et poivrer.
7. Farcir généreusement les pommes de terre et les déposer sur la plaque. Parsemer du reste de fromage et de bacon. Poursuivre la cuisson au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Bon appétit!!